テイクアウト等における食中毒予防について

　新型コロナウイルスの影響を受け、テイクアウト（持ち帰り）やデリバリー（配達）を行う機会が増加していることと思います。
　これらの食品を原因とする食中毒に注意しましょう。

食中毒を防ぐために

消費者の皆さまへ

• 家に持ち帰る際は、温度管理に注意し、高温になる車内に放置しないようにしましょう。
• 料理は長時間放置せずに速やかに食べましょう。
• 食べ残しを保存することはせず、食べきるようにしましょう。
  テイクアウト等を利用するときのポイント～食中毒を防ぐために～＜外部リンク＞（外部リンク）

消費者向けリーフレット

　
　家庭でできる食中毒予防（厚生労働省リーフレット）

飲食店等営業者さまへ

　テイクアウトやデリバリー等を行う場合、一般衛生管理の徹底に加え、以下の点に留意してください。

• テイクアウトやデリバリーに適したメニュー、容器にしましょう。
• お店の規模や調理能力に見合った提供数にしましょう。
• 加熱が必要な食品は、中心部まで十分に加熱しましょう。
• 保冷剤、クーラーボックス、冷蔵庫、温蔵庫などを活用しましょう。
• 速やかに食べるよう、お客さんにお知らせしましょう。

食品事業者向けリーフレット

　
　テイクアウトのチェックリスト（厚生労働省リーフレット）