無駄にしない！食材の上手な保存方法

おいしさを長持ちさせる保存方法を実践して、食品ロスを減らしましょう！

　多めに買った肉や魚は小分けにして冷凍したり、野菜は立てて保存したりと、食材によって適切な保存方法があります。
　よく使われる食材や傷みがちな食材について、上手に保存する方法をご紹介いたします。正しい保存方法を知って、おいしく食べきりましょう！

　※記載してある保存期間はあくまでも目安です。食べる前・調理する前には、匂いや見た目、触った感触などから、食べることができるか判断しましょう。

野菜の保存術

　トマト　　
　【冷蔵】１個ずつキッチンペーパーで包む。
　　　　　ヘタ側を下にして、ポリ袋の口をしっかり閉じてから、野菜室で保存する。

　【保存期間の目安】７日～10日

　きゅうり　　
　【冷蔵】水分を拭き取ってからキッチンペーパーで包む。
　　　　　ポリ袋にの口をゆるめに閉めてから、ヘタ側を上にして立てて保存する。
　【保存期間の目安】10日～２週間

　キャベツ・レタス・白菜　　
　【冷蔵】芯をくり抜き、湿らせたキッチンペーパーをつめてからポリ袋に入れて保存する。
　【保存期間の目安】２週間～３週間
　※外側から１枚ずつはがして使うと長持ちします！

　ピーマン・にんじん　　
　【冷蔵】水分を拭き取ってからキッチンペーパーで包む。
​　　　　　ポリ袋の口をゆるめに閉めてから、野菜室で保存する。
​　【保存期間の目安】２週間～３週間

　長ネギ・青ネギ・ニラ　　　
　【冷蔵】湿らせたキッチンペーパーで包み、ラップに包むかポリ袋に入れる。
　　　　　立てて野菜室で保存する（野菜室の高さによって切り分けてください）。
　【保存期間の目安】１週間

　たまねぎ　　
　【常温】１個ずつキッチンペーパーで包む。
　　　　　ネットやかごに入れ、日の当たらない風通しの良い場所で保存する。
　【保存期間の目安】１か月〜２か月

　【冷蔵】梅雨～夏場は傷みやすいので、野菜室で保存する。
　【保存期間の目安】2週間
　※皮を剥いたり使いかけのものは、切り口をラップで包み、冷蔵庫で保存します（保存期間の目安：5日間）。

　じゃがいも　
　【常温】キッチンペーパーで包み、日の当たらない風通しの良い場所で保存する。
　【保存期間の目安】２か月～３か月

　【冷蔵】室温が15℃を超えると芽が出やすくなるので、野菜室で保存する。
　【保存期間の目安】１か月

　ほうれん草・小松菜・春菊　
　【冷蔵】湿らせたキッチンペーパーで束ごと包み、ポリ袋に入れる。
　　　　　根を下にして立てて野菜室で保存する。
　【保存期間の目安】１週間

　なす　
　【冷蔵】水分を拭き取ってから１本ずつラップで包み、ジップ付き保存袋入れて野菜室で保存する。
　【保存期間の目安】１週間

果物の保存術

　りんご　
　【常温】１個ずつキッチンペーパーに包み、涼しい場所で保存する。
　【保存期間の目安】１か月

　バナナ　
　【常温】山型になっている部分を上して置くか、バナナハンガーにつるして保存する。
　【冷蔵】１本ずつラップでぴったりと包み、野菜室で保存する。
　【保存期間の目安】１週間
　※シュガースポット（皮の黒い部分）が出てきたら食べ頃です！早めに食べましょう。

　みかん　
　【常温】風通しが良く、涼しい場所で保存する。
　　　　　箱で買った場合にはふたを開けたままにする。
　【保存期間の目安】２週間
　※傷んでいるものがあると、その周辺から傷むためこまめにチェックしましょう！

肉・魚の保存術

　肉や魚は、冷蔵庫に入れても保管できる期間は買った日から２、３日です。すぐ使い切れない時には、早めに冷凍しましょう。

　ひき肉　
　【冷凍】買った日にできるだけ薄く平らにして冷凍するか、
　　　　　なるべく火を通してそぼろ状にしてから冷凍する。
　【保存期間の目安】１か月

　うす切り肉　
　【冷凍】小分けにして、空気に触れないようラップでしっかりと包んで冷凍する。
​　【保存期間の目安】１か月

　魚　
　【冷凍】内臓を取り、水洗いして水気を拭き取る。
　　　　　１尾ずつラップで包み、ポリ袋に入れて冷凍する。
　【保存期間の目安】２週間

その他の保存術

　ごはん　
　【冷凍】１食分ずつに分けてラップで包んで冷凍する。
　【保存期間の目安】１か月

　パン　
　【冷凍】ラップで包み、冷凍する（クリームは不可）。
　【保存期間の目安】２週間～１か月

　納豆　
　【冷凍】パックのまま冷凍する。
　【保存期間の目安】１か月
　※食べる時には、自然解凍か、電子レンジの解凍モードで解凍します。

　きのこ類　
　【冷凍】いしづきを切り、小房にほぐしてポリ袋に入れて冷凍する。
​　【保存期間の目安】１か月
　※キノコ類は冷凍することで栄養価がアップ！小房にしておけば、調理時にすぐ使えて便利です。

　卵　
　【冷蔵】尖っている方を下にして冷蔵庫で保存する。
　※表記されている賞味期限は生食の場合の目安です。
　　加熱調理などをすることで期限を過ぎても食べられますが、調理法を工夫するなどして、早めに食べましょう。