水戸市食品ロス削減推進計画を策定しました

計画策定の趣旨

　本来食べることができるにもかかわらず廃棄されている食品、いわゆる「食品ロス」は食品メーカーや卸・小売店、飲食店、家庭など、食に関わる様々な場面で発生しています。食品ロスの削減については、ＳＤＧｓの「目標12　つくる責任　つかう責任」で、重要な柱の一つとして位置付けられるなど、世界的にも大きな課題となっており、その対応が求められています。
　本市では2018（平成30）年に「水戸市食品ロス削減に関する行動指針」を策定し、計画的な食品ロス削減に向け、各種施策を市民、事業者とともに積極的に進めてきました。
　今後、食品ロス削減の取組をより一層充実させ、持続可能な社会の実現を目指すため、「水戸市食品ロス削減推進計画」を策定しました。

計画の概要

目指す姿は「食を大切にする豊かな心を未来へつなぐまち　水戸～「もったいない」を合言葉に～」

　本市は、市民や事業者とともに、「もったいない」を意識し、食品ロス削減に向けた各種取組を進めるため、「食を大切にする豊かな心を未来へつなぐまち　水戸～「もったいない」を合言葉に～」を目指す姿に掲げ、食品ロス削減を積極的に推進します。

　◎ 計画期間：2024（令和６）年度～2033（令和15）年度

基本方針

　食品ロスを削減するためには、市民一人一人や事業者の理解と協力、更には自主的行動が必要になります。
　食品ロスの計画的な削減に向け、次の通り三つの基本方針を定め、各種施策を総合的に推進します。

基本方針１　啓発活動・教育による食品ロス削減意識の醸成

　食べ物を無駄にすることは「もったいない」ということを再認識するとともに、食品ロス削減の必要性を理解し、食品ロスを発生させない行動を実践できるよう、啓発活動及び教育による食品ロス削減意識の醸成に取り組みます。

１　食品ロス削減に向けた啓発・情報発信
２　食品ロスを正しく学ぶ機会の充実

基本方針２　食品ロスの発生を抑える環境づくり

　食品を食べきることや食材を使いきることができるよう、食品ロスの発生を抑える環境づくりに取り組みます。

１　食べきり運動の推進
２　食材を無駄なく使いきる環境づくり

基本方針３　市民、事業者、行政の協働による食品ロス削減の推進

　市民、事業者、行政の連携・協力のもと、未利用食品の活用とともに、販売、外食等で発生する食品ロスの削減を推進します。

１　未利用食品の有効活用の推進
２　食品関連事業者における取組の促進

目標指標

　2033（令和15）年度までに2021（令和３）年度比で食品ロス発生量を10パーセント以上削減

計画書ダウンロード

　計画書は、以下からダウンロードできます。

　水戸市食品ロス削減推進計画 [PDFファイル／1.52MB]