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みそ作り講座を開催しました
令和6年3月11日（月曜日），寿学級として，みそ作り講座を開催しました。
100年以上続くお味噌屋さんから長山勝紀先生，名澤久子先生をお招きして，古くから続く日本の食文化である発酵をみそ作りを通して学びました。味噌は大豆と麹と塩のみで作ります。混ぜたり味噌玉を作ったりと作業は大変でしたが，発酵の期間や保存方法など詳しい説明を受け，1時間半ほどで仕込み作業を終えました。受講者からは「味噌作りの工程が体験できて楽しめた。安心な材料で作るお味噌の出来上がりが待ち遠しい。」との声がありました。
みそ作り講座チラシ [PDFファイル／885KB]
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