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水戸産の梅「ふくゆい」をご賞味ください
水戸梅お菓子プロジェクト
水戸梅お菓子プロジェクトとは、水戸菓子工業協同組合の有志が、水戸市産の梅の果実「ふくゆい」を活用し、新たな水戸のブランドとなる梅の銘菓をつくる取組です。「ふくゆい」を使ったお菓子を、ぜひお召しあがりください。また水戸のお土産品としてもご活用ください。
「ふくゆい」を使用したお菓子の偕楽園等での販売について
販売期間
令和６年2月10日（土曜日）から3月中旬まで
販売時間
午前9時30分から午後4時まで
※雨天・荒天時は休止。
販売場所
偕楽園本園「ふくゆい」特設ブース
※各店舗でも販売しています。詳細は各店舗へお問い合わせください。
※みとちゃん梅あん巻は、店舗のみでの販売です。
「ふくゆい」を使用したお菓子の紹介
各店舗おすすめの一品をご紹介します。
お菓子や販売等の詳細については、各店舗にお問い合わせください。
店舗名をクリックすると各店舗のHPへ移行します。
梅だより
梅酒をふんだんに生地に練ることで、さわやかな梅の香りに包まれたわらび餅です。「ふくゆい」の果肉を使ったソースが力強さと春の到来を表現しています。
販売店舗
有限会社飯野屋製菓＜外部リンク＞
- 住所：水戸市堀町1050
- 電話番号：029-221-6156
販売時期
2月中旬から7月まで（予定）
梅一途
梅あんをやわらかい羽二重餅で包んだ優しい味わいです。深々と降り積もる雪に、偕楽園の紅梅が見え隠れする様子を表しています。
販売店舗
亀印製菓株式会社＜外部リンク＞
- 住所：水戸市見川町2139-5
- 電話番号：029-305-2211
販売時期
通年
水戸梅ガレット
梅をふんだんに使って香り高い梅あんを練り，フランスのガレットをしっとりソフトに仕上げた生地でサンドしています。
販売店舗
西欧和菓子 木村屋本舗＜外部リンク＞
- 住所：水戸市栄町2-10-44
- 電話番号：029‐221‐5475
販売時期
通年
水戸梅小町
「ふくゆい」のペーストに、偕楽園の梅干し果肉を加えた風味豊かな梅あんを、柔らかな求肥に包み、梅干しそっくりに作りました。
販売店舗
五條製菓＜外部リンク＞
- 住所：水戸市姫子1-807-1
- 電話番号：029-252-2317
販売時期
通年
梅チョコ饅頭
ミルクあんの中に甘酸っぱい青梅ジャムを入れ、チョコ味の皮で包み焼いたお菓子です。
販売店舗
斎藤製菓
- 住所：水戸市酒門町4572-2
- 電話番号：029-247-4367
販売時期
2月から5月まで
水戸乃梅ふくゆい かりんとう饅頭
カリカリのかりんとう生地の中に、つぶあんと梅ペーストを入れました。甘酸っぱい中にもカリカリの食感を楽しめます。
販売店舗
菓匠にいつま＜外部リンク＞
- 住所：水戸市堀町2160-5
- 電話番号：029-251-8772
販売時期
1月～6月
梅のしずく
水戸産の梅「ふくゆい」を使用した特製の梅蜜を中心に包み込んだ蒸し饅頭です。酸味を利かせた爽やかな香りをお楽しみいただけます。
販売店舗
お菓子処ひろせ＜外部リンク＞
- 住所：水戸市曙町10-8
- 電話番号：029-257-8339
販売時期
通年
水戸ちゃん梅あん巻
水戸産梅ペーストと梅干ジャムを練りこんだあんを中花種で巻いて、みとちゃんの焼き印を押しました。梅の酸味と梅干ジャムの塩っ気が癖になります。
販売店舗
御菓子司はやしや
- 住所：水戸市南町3-5-17
- 電話番号：029-221-4346
販売時期
通年
梅の宝石
中はトロッと，外はシャリシャリの不思議な食感の「琥珀羹」。ふくゆいのペーストと梅酒を使用し，上品に仕上げました。
販売店舗
松月堂
- 住所：水戸市杉崎町823
- 電話番号：029-259-2023
販売時期
12月から3月まで
水戸農人形最中
徳川斉昭公が農民に感謝の意をあらわしたとされる農人形の形をあらわしました。あんには「ふくゆい梅」ペーストを練り込み，求肥をはさみました。
販売店舗
菓笑 堀江製菓
- 住所：茨城町常井675-22
- 電話番号：029-292-3924
販売時期
10月～5月まで
パウンドケーキ水戸乃梅
北海道産フレッシュバターとフランス産小麦粉の生地に「水戸の梅ふくゆい」のペーストを練り込みました。偕楽園の梅をイメージし，華やかにデコレーションしました。
販売店舗
CINARIS＜外部リンク＞
・住所：水戸市平須町1828-990
・電話番号：029-291-8181
販売時期
通年
ふくうめまんじゅう
梅のほのかな香り後をひく蒸し饅頭です。
販売店舗
御菓子司森田屋
・住所：水戸市内原1-75
・電話番号：029-259-2458
販売時期
通年
「水戸の梅産地づくり」と「水戸梅お菓子プロジェクト」とは？
日本三名園の一つで日本遺産に認定されている「偕楽園」の梅により全国に知られる水戸ですが、観賞用の梅の花木が広く人々に愛される一方で、食用梅の市場流通はわずかです。「水戸の梅産地づくり」は、水戸の主要な地域ブランドである梅について、農産物、食品としても全国ブランドを目指す取組です。
現在、市内の食用梅の生産を増やすため、JA水戸梅部会では、ジョイント栽培という手法で梅を栽培しています。ジョイント栽培は、これまでにない「樹と樹をつなげる」発想を活かし、これまで本格収穫まで10年近くを必要とした梅の育成期間を半減する早期成園化技術です。市内の加工業者がその梅を使い、付加価値の高い商品の製造・販売を行い、農業・商業・工業・観光関係者と行政が連携して事業を推進していくことで、「水戸の梅」の更なるブランド力の向上を図っていきます。
「水戸の梅産地づくり」の一つとして、水戸菓子工業協同組合の有志11社による水戸産の梅を活用し、新たな水戸のブランドとなる梅の銘菓をつくる取組が、「水戸梅お菓子プロジェクト」です。
- JA水戸梅部会員：24人（令和6年1月現在）
ふくゆい梅干し
塩だけで仕上げられた、本格的な梅干です。豊潤な梅の香と、塩味・酸味のバランスを感じる事が出来ます。
販売店舗
根本漬物＜外部リンク＞
- 住所：水戸市渡里町1800
- 電話番号：029-221-6153
百年梅酒水戸乃梅ふくゆい
水戸の梅「ふくゆい」の良さを大切に生かし、ハチミツ、ブランデーを使用し、12％で飲みやすく仕上げました、ロック、ストレートでおいしくお召し上がりいただけます。
販売店舗
明利酒類＜外部リンク＞
- 住所:水戸市元吉田町338
- 電話番号:029-247-6111
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