令和7年度味噌づくり教室を開催しました

　令和8年1月20日（火曜日），成人セミナー「味噌づくり教室」を開催しました。
　講師に，結城市の老舗「秋葉味噌醸造(株)」の秋葉節夫先生をお迎えし，31名の方が参加してくれました。
　毎年参加されている方々も多く，慣れた手つきで糀をほぐし，塩をまぜ，さらに大豆を混ぜ込んだ味噌玉をつくり，容器の底に叩きつけるようにして空気を抜きながら隙間なく詰めていました。「寒仕込み」は，ゆっくりと熟成させ，気温の下がる11月頃に風味の良い手前味噌が完成します。